かけて、合わせて、楽しんで。
“食卓でかける”新しいおだし
さささの特長
POINT-
料理をひきたてる
繊細な味と香り -
国産の天然素材
そのまま -
石臼で挽いた
さらさら食感
【単品】テーブルおだし さささ(しいたけ)
¥1,080(税込)
さささの特長
POINT料理をひきたてる
繊細な味と香り
国産の天然素材
そのまま
石臼で挽いた
さらさら食感
「おいしさも、健康的な暮らしも
好きなように楽しみたい」
そんな当たり前の想いに応えたくて、
食卓で楽しく使うおだし
「さささ」が生まれました。
いつものお料理にひとふり、
混ぜ合わせてふたふり。
かけるたびに料理の
味や香りが豊かに変わる、
これまでにないおいしさと感動を。
料理の三大旨味成分とは、全ての食べ物に含まれる「グルタミン酸」、
魚や肉などに含まれる「イノシン酸」、椎茸などきのこ類に含まれる「グアニル酸」のことを指します。
これら合わさることにより、料理の風味を倍増させ、うま味を引き出してくれる成分です。
さささに含まれるうま味成分をプラスする事によって
「うま味の相乗効果」が生まれ、30倍の美味しさに!!
私たちは料理に肉や魚が入っていると美味しいと感じます。
これは料理に含まれるグルタミン酸に、肉や魚、きのこ類に含まれる豊富なイノシン酸とグアニル酸が合わさることで、うま味の相乗効果を引き起こして美味しくなるからです。
全ての食材に含まれています。
鰹節、煮干し、肉類などに多く含まれているうま味成分です。
しいたけ、マッシュルームなどに多く含まれているうま味成分です。
うま味に関する研究は、世界各地で多くの機関や研究家によって、日々研究されています。
学術的な論文も一般に公開されています。
「ヒトは、グルタミン酸とイノシン酸またはグアニル酸の間に大きな相乗効果が起こる。
Large synergism between monosodium glutamate and 5’-nucleotides in canine taste nerve responses(イヌの味覚神経反応におけるグルタミン酸ナトリウムと5’-ヌクレオチドの大きな相乗作用)
グルタミン酸とイノシン酸またはグルタミン酸とグアニル酸の混合物の最大味覚強度は、それぞれ7倍と30倍であった。」
料理のおいしさをひきたてる
こだわりの素材・製法
原料は国産の
天然素材のみ
うま味調味料・食塩・砂糖
保存料・添加物不使用
高級抹茶と同じ製法で
じっくり石臼挽き
ていねいに作るから、
生産量は1時間で
たった10本
料理のおいしさをひきたてる
こだわりの素材・製法
お魚をより深い味わいに
洋食に和の風味をプラス
お味噌汁の香りを豊かに
サラダに風味のアクセントを
食卓を彩る6つの味わい
LINEUP風味豊かで旨みの強い定番のおだし。
どの料理にもおいしく使っていただける、
作り手おすすめの一品です。
すっきりとした甘みのあるおだし。
料理に上品な旨みをプラスしてくれる、
食べ飽きない一品です。
コクがあり力強い味わいのおだし。
料理をグッと引き締めたいとき
しっかりした味の調味料とお使いください。
濃厚な香りと風味を楽しめるおだし。
ひとふりすると料理に深いコクが加わり
本格的な味わいに仕上がる一品です。
まろやかで上品な味わいのおだし。
あっさりした甘みが素材の味を引き立てる、
老若男女問わずおすすめの一品です。
香り高く芳醇な旨みを感じるおだし。
和風・洋風どちらにも合い、他のおだしと
重ねると一層の奥行きが生まれます。
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