まぜて美味しい「さささ」の混ぜ方人気ランキング
～ さささ✕あさりと菜の花のペペロンチーノ編 ～
今回もさささの試食会を開催しました。
「料理の手間を減らしたい」「もっと手軽に美味しいお出汁を楽しみたい」
という方には必見のさささ。
その魅力を今回もたっぷりとお伝えします！
1. あさりと菜の花のペペロンチーノ×さささ
- 1-1 下準備
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さささの「しいたけ」「こんぶ」をベースに、かつお・あご・さばむろ・いわしをブレンドします。
配合は1:1:1の組み合わせです。- 材料
- パスタ
2束 - 菜の花
1束 - ブロッコリー
少し - あさり
1パック - オリーブオイル
大さじ2 - にんにく
1かけ - 鷹の爪
1/2本 - 酒
大さじ4 - 水
450cc - 塩
小さじ2
- パスタ
- さささ
- しいたけ×こんぶ×かつお
- しいたけ×こんぶ×あご
- しいたけ×こんぶ×いわし
- しいたけ×こんぶ×さばむろ
ポイント★さささは和風の料理にとても合うのでパスタには白ワインですが、あえて酒を使用しました。
- 材料
- 1-2 作り方
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- パスタはたっぷりのお湯で表示時間通りに茹でる。
- 菜の花はさっと湯がき、ブロッコリーは小房に分けて下茹で。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくと鷹の爪を弱火で炒める。
- 香りが出たら、あさり・酒・水を加えてフタをし、あさりの口が開くまで中火で蒸す。
- パスタ・菜の花・ブロッコリーを加えて絡め、器に盛る。
- 最後に「さささ」をふりかけて完成！
- 1-3 実食
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今回も春らしい食材を使った、季節の和風アレンジペペロンチーノ。
一般的には白ワインで仕上げるところを、今回は日本酒に変えて「さささ」との相性をチェック。
あさりの旨味と菜の花のほろ苦さに、どの「さささ」が一番合うのか、スタッフで食べ比べしてみました！
- 1-4 感想
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今回の試食では、どの「さささ」もパスタの味を引き立てながら、それぞれ異なる個性を発揮してくれました。特に「いわし」は香りと旨味のバランスがよく、ダントツの人気に。逆に「かつお」は味の主張が強く、和風感が強く出すぎるという意見もありました。料理との相性で選べば、より一層「さささ」の魅力が引き立ちます。
2. 結果発表
- 2-1 一番人気だった組み合わせは？
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それぞれの「さささ」で風味がどう変わるのか、スタッフで食べ比べてみたところ、圧倒的人気だったのが「いわし」。香りが立ち、オイルサーディンのようなコクと旨味がペペロンチーノにぴったりでした。
感想：・香りが立って食欲をそそる
・アンチョビのようなアクセントで、全体の味が引き締まる
・「出汁感」が最も感じられた
- 2-2 それぞれの組み合わせについて
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「いわし」は香りと旨味のバランスが抜群で、アンチョビのような風味があさりやオリーブオイルと好相性。スタッフ人気も高く、魚介系パスタとの相性は抜群でした。「かつお」は和風の風味が強く、パスタが和風スパゲッティのように変化。塩分を抑えつつもコクがありましたが、やや主張が強く好みが分かれました。「さばむろ」は香ばしさとコクが加わり、焼きそばのような親しみやすい味に。あさりとも相性がよく、「いわし」とのブレンドでまろやかさが増します。「あご」は控えめながら上品な旨味で、素材の味を引き立てるサポート役。インパクトは少ないものの、自然な味わいが楽しめる組み合わせでした。
しいたけ×こんぶ×いわし
香ばしく旨味たっぷりで、魚介系パスタと好相性。アンチョビのような風味が魅力。
しいたけ×こんぶ×あご
上品で控えめな風味。パスタの味を邪魔せず、自然な旨味がふんわり広がる。
しいたけ×こんぶ×さばむろ
香ばしさとコクが加わり、焼きそば風に変化。いわしとのブレンドでさらに◎。
しいたけ×こんぶ×かつお
和風感が強く、ペペロンチーノが和風パスタに。コクはあるがやや主張が強め。
3. まとめ
今回の試食会では、「さささ」を使ってあさりと菜の花のペペロンチーノをアレンジし、それぞれの種類がどのように料理に影響するかを比較しました。結果、「いわし」は香りと出汁感のバランスが良く、魚介系パスタとの相性も抜群でスタッフから圧倒的な支持を獲得。
「かつお」は和風感が強くなり、好みが分かれる結果に。
「さばむろ」は香ばしさとコクで食欲をそそり、「いわし」とのブレンドも好評でした。
「あご」は控えめながら上品な旨味で、全体をやさしくまとめてくれる印象でした。
それぞれの特徴を活かすことで、同じレシピでも全く違う味わいが楽しめる「さささ」の奥深さを実感する試食会となりました。
